Julho 22, 2024
Tabule de quinoa

Nosso tabule de quinoa é uma versão moderna do clássico tabule, trocando o trigo bulgur (triguilho) pela quinoa, um superalimento sem glúten que vem conquistando paladares e corações.

Um prato que mantém o sabor e o frescor do tradicional tabule, trazendo ainda mais benefícios funcionais. Se provar, não se arrependerá!  🥗

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Tabule de quinoa: por que substituir o trigo?

Por que substituir o trigo pela quinoa

A quinoa, além de ser mais nutritiva e balanceada que o trigo, é livre de glúten, o que o torna o substituto ideal em receitas com triguilho, como o tabule e o quibe, para pessoas que tem doença celíaca ou intolerância à proteína.

Além disso, a quinoa tem menos calorias, carboidratos, e diferente do trigo, tem baixo índice glicêmico, sendo também o substituto ideal para quem têm diabetes ou para quem quer ou precisa emagrecer.

Sem contar que a quinoa é riquíssima em vitaminas, fibras e minerais.

Quer saber mais sobre os benefícios de incluir este magnífico grão no cardápio? Confira nosso artigo com 12 benefícios da quinoa. 🌾

Para quais dietas é indicada?

Calorias da receita.

Tabela de calorias do tabule de quinoa
*Note que esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho exato e da marca dos ingredientes utilizados. Além disso, a quantidade de calorias pode variar dependendo do método de preparação.

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Enfim, vamos a esta delícia de tabule de quinoa!

Tabule de quinoa - sem glúten | delicioso e refrescante

Um tabule de quinoa delicioso, refrescante e saudável: sem glúten, baixo em calorias e com baixo índice glicêmico, ideal para celíacos, diabéticos e para quem deseja emagrecer.
5 de 2 avaliações
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 10 minutes
Tempo de descanso15 minutes
Tempo total 45 minutes
Curso Receitas com quinoa, Saladas
Cozinha Mediterrânea, Sem Glúten, Vegana, Vegetariana
Rende 4 porções generosas
Calorias 221 kcal

Equipamentos

  • 1 peneira.
  • 1 recipiente médio para o tabule.
  • 1 recipiente pequeno para o molho.

Ingredientes
  

Tabule

  • 100 gramas de quinoa em grãos crua.
  • 2 tomates médios sem sementes e cortados em cubinhos (cerca de 200 g).
  • 1 pepino sem sementes e cortado em cubinhos (cerca de 200 g).
  • 1 cebola pequena (70 g) bem picada.
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca.

Molho

  • 3 colheres de sopa de sumo de limão.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta síria, jamaica ou do reino, se preferir, a gosto.

Instruções
 

Cozinhando a quinoa.

  • Primeiro, lave a quinoa em água corrente usando uma peneira, para retirar a saponina presente em sua película externa, que é amarga e tóxica.
  • Após lavá-la bem, coloque em uma panela (sem óleo) em fogo baixo para tostá-la um pouco. Depois de secar a água, você escutará estalos. Deixe mais um pouco até começar a exalar um odor agradável de nozes tostadas.
  • Para cozinhá-la, a proporção é 1 xícara de quinoa para 1 e 1/2 xícara de água. Como você usará 1/2 xícara de quinoa nesta receita, você precisará de 3/4 xícara de água.
  • Deixe a água em fogo médio até levantar fervura.
  • Depois, abaixe o fogo, despeje a quinoa e uma pitada de sal.
  • Recomendo deixá-la al dente (macia por fora e mais durinha por dentro), isso leva cerca de 10 min. Se quiser mais macia, leva cerca de 15 min.
  • Após o cozimento, deixe-a descansando. Não precisa escorrer, pois a quinoa absorverá a água. Após esfriar, ela estará sequinha.

Preparando o tabule.

  • Junte os ingredientes do molho em um recipiente à parte e misture bem.
  • Junte os demais ingredientes do tabule à quinoa.
  • Deixe para misturar o molho ao tabule uns 15 a 20 min antes de servir, para dar tempo de pegar o tempero. Não tempere muito tempo antes para não murchar.
  • Bom apetite!
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🥗 Esta receita é super indicada para a dieta mediterrânea que é tida como a melhor para um emagrecimento saudável e a prevenção de doenças. Clique aqui para saber mais. 😉

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Raphael Tavares

36 anos, formado em Mecatrônica Industrial e há 11 anos trabalhando no Administrativo do IAMSPE (Assistência Médica do Servidor Público do Estado de São Paulo). Seu hoobie é ler conteúdos relacionados à saúde e bem estar. Agora, criando seus próprios artigos.

6 thoughts on “Tabule de quinoa sem glúten | delicioso!

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