Julho 22, 2024
Manteiga vegetal saudável

A margarina é um dos “alimentos” mais nocivos à saúde humana, e a manteiga, apesar de mais saudável, também pode fazer se consumida em excesso.

Esta manteiga vegetal saudável, ou se preferir, margarina, é uma excelente substituição, tanto à margarina quanto à manteiga, por ser livre de gordura trans e sem lactose. Vamos conferir? 🧈

Neste post também explicaremos por que a margarina é tão prejudicial. Se preferir, você pode ir diretamente às informações da receita no botão abaixo.

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Por que a margarina faz mal?

Margarina: um dos alimentos que fazem mal à saúde.

A margarina é considerada por muitos especialistas como o pior alimento que existe, e não é por menos. 

Na realidade, é bem difícil chamá-lo de alimento. Ultraprocessado e com uma enorme quantidade de gorduras trans, inflamatória e nociva à saúde, nem mesmo os insetos e outros seres têm coragem de se aproximar dela.

O que é gordura trans e por que é tão prejudicial?

Gordura trans é bastante prejudicial

A gordura trans ou gordura hidrogenada (ou parcialmente hidrogenada, como é normal constar no rótulo de alimentos) é produzida por meio de um processo chamado hidrogenação.

Nesse processo, o óleo (vegetal) é submetido a elevadas temperaturas e pressão, e então convertido em gordura sólida.

O problema é que há muito tempo diversos estudos estão apontando que este tipo de gordura é impróprio para o consumo.

O consumo excessivo de gorduras trans, juntamente com a gordura saturada, é a principal causa da aterosclerose, que por sua vez, é a principal causa de infarto e derrame.

Na verdade, antes de sua invenção, no ínicio de 1900, mal se falava em infarto no mundo. 

Além do infarto e derrame, outros males podem ser percebidos, como:

ANVISA proibe gordura trans no país.

Em 17 de dezembro de 2019, a ANVISA decretou proibição da gordura trans no país.

O prazo para adequação do setor alimentício e o seu total banimento foi até o final de 2022

Apesar disso, ainda há vários produtos em circulação contendo a gordura em sua lista de ingredientes.

Por isso, é importante ficar atento ao rótulo dos produtos. Além disso, ainda paira dúvidas se a adequação do setor trará melhora significativa na qualidade dos alimentos.

E a manteiga, faz bem?

Manteiga

A manteiga, apesar de livre de gordura trans, possui uma quantidade altíssima de gordura saturada, cerca de 51g a cada 100g do produto.

Segundo a SBC (Sociedade Brasileira de Cardiologia), a ingestão desse tipo de gordura não deve exceder 10% do total de calorias consumidos no dia.

Apesar disso, a manteiga é sim, uma opção mais saudável, desde que seja consumida com moderação. 

Isso porque, diferentemente da gordura trans, que é uma substância fabricada e imprópria ao consumo, a saturada, em quantias moderadas, é um importante macronutriente para o funcionamento do nosso organismo.

Entre seus benefícios à saúde podemos destacar:

É importante destacar que os beneficios acima só são percebidos quando há consumo moderado do nutriente, não ultrapassando o limite recomendado pela SBC.

Quando em excesso, a gordura saturada pode trazer os seguintes males:

Por isso, é importante encontrar opções mais saudáveis, como a receita de manteiga vegetal saudável abaixo.

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Manteiga vegetal saudável: vegana e sem lactose.

Manteiga vegetal saudável

A receita de manteiga vegetal saudável que traremos é mais saudável que a manteiga (e que a margarina também, óbvio) por vários motivos, como:

Além disso, é uma opção vegana, pois não tem ingredientes de origem animal.

Manteiga vegetal saudável: só 2 ingredientes!

Azeite e óleo de coco

Os 2 ingredientes desta receita são 2 dos óleos mais saudáveis existentes: azeite de oliva e óleo de coco.

Ricos em diversas gorduras boas como ômegas 3, 6 e 9 e vários antioxidantes, eles trazem vários benefícios à saúde, especialmente à saúde cardiovascular.

O óleo de coco, apesar de rico em gorduras saturadas, a maior parte delas é TCM (Triglicérides de Cadeia Média), um tipo de gordura saturada saudável que é facilmente metabolizado pelo corpo.

Já o azeite de oliva, entre os vários benefícios, podemos destacar sua ação anti-inflamatória, favorecendo a redução do colesterol, a prevenção do diabetes e o emagrecimento, quando consumido moderadamente.

Para quais dietas é indicada?

Calorias da receita.

Tabela de calorias da manteiga vegetal saudável
*Note que esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho exato e da marca dos ingredientes utilizados. Além disso, a quantidade de calorias pode variar dependendo do método de preparação.

Consuma com moderação.

Apesar de saudável, como todo óleo, esta receita é hipercalórica e deve ser consumida com moderação, para a manutenção de seu peso corpóreo e a percepção de todos os benefícios.

Enfim, vamos a esta delícia de manteiga vegetal saudável!

Manteiga vegetal saudável

Manteiga vegetal saudável - sem lactose | sem gordura trans

Uma opção mais saudável de manteiga (ou se preferir, manteiga), muito fácil, com apenas 2 ingredientes e livre de gordura trans! Experimente!
Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de descanso1 hour
Tempo total 1 hour 5 minutes
Curso Manteiga saudável
Cozinha Low Carb, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem leite, Vegana, Vegetariana
Rende 80 gramas
Calorias 799 kcal

Equipamentos

  • 1 pote redondo para molho/sobremesa (ou um pote de manteiga redondo vazio)
  • 1 colher de sopa.
  • 1 balança culinária (opcional).

Ingredientes
  

  • 40 gramas de azeite de oliva.
  • 40 gramas de óleo de coco.
  • 1/2 colher de chá de sal.
  • 1/4 colher de chá de cúrcuma.

Instruções
 

  • Com o auxílio de uma balança, coloque partes iguais (em massa) de azeite e óleo de coco no recipiente.
  • Caso não tenha balança, coloque 2 colheres e meia de sopa de cada óleo no recipiente (as densidades dos 2 são bem próximas).
  • No recipiente, com uma colher de sopa mesmo, misture bem todos os ingredientes.
  • Deixe no congelador até que solidifique.
  • E já pode se servir! (Mantenha na geladeira)
  • Bom apetite!
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Raphael Tavares

36 anos, formado em Mecatrônica Industrial e há 11 anos trabalhando no Administrativo do IAMSPE (Assistência Médica do Servidor Público do Estado de São Paulo). Seu hoobie é ler conteúdos relacionados à saúde e bem estar. Agora, criando seus próprios artigos.

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