Julho 22, 2024
Quinoa doce sem lactose

Esta quinoa doce sem lactose é uma versão reinventada do clássico arroz doce, porém mais saudável e não perdendo nada em sabor para o clássico!

Não apenas saudável e nutritiva, esta receita é sem glúten e sem lactose (e sem leite), sendo uma ótima opção para quem tem essas restrições. Prove e me diga o que achou! 😉

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Por que substituir o arroz pela quinoa?

Arroz e quinoa

A quinoa não é somente um dos alimentos vegetais mais nutritivos, mas também um dos mais equilibrados.

Este superalimento é uma fonte incrível de proteínas completas, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, algo raro no reino vegetal. 

Uma das vantagens da quinoa frente o arroz é o seu baixo índice glicêmico, o que significa que ela causa um aumento menor e mais lento nos níveis de açúcar no sangue.

Isso é particularmente benéfico para diabéticos e pessoas que buscam por uma alimentação mais saudável, pelo controle no consumo de carboidratos simples. 

Ainda, diferentemente do trigo, a quinoa é sem glúten e mais rica em vitaminas, minerais e fibras.

Quer saber mais sobre os benefícios de incluir este magnífico grão no cardápio? Confira nosso artigo com 12 benefícios da quinoa. ❤️🌾

Para quais dietas é indicada?

Calorias da receita.

Tabela de calorias da quinoa doce
*Note que esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho exato e da marca dos ingredientes utilizados. Além disso, a quantidade de calorias pode variar dependendo do método de preparação.

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Enfim, vamos a esta delícia de quinoa doce sem lactose!

Quinoa doce sem lactose

Quinoa doce sem lactose (e sem leite!)

Uma versão de "arroz doce" com quinoa que além de mais saudável e nutritiva, fica deliciosa. Além disso, também é sem lactose e sem leite. Experimente!
5 de 3 avaliações
Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de cozimento 20 minutes
Tempo total 25 minutes
Curso Receitas com quinoa
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Sem leite, Vegana, Vegetariana
Rende 5 porções
Calorias 466 kcal

Equipamentos

  • 1 copo ou jarra medidora.
  • 1 colher de sopa.
  • 1 panela ou caneca leiteira.
  • 1 liquidificador.

Ingredientes
  

  • 1 xícara de quinoa.
  • xícaras de leite de amêndoas ou outro leite vegetal.
  • 400 gramas de leite de coco condensado (receita nas instruções).
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco.
  • 1/2 xícara de nozes.
  • Canela em pó a gosto.

Instruções
 

Lavando a quinoa (Importante).

  • Primeiramente, lave a quinoa em água corrente utilizando uma peneira. Isso é importante para retirar sua película externa, que é rica em saponina, substância que a confere amargor e pode ser tóxica quando ingerida em grandes quantidades.

Fazendo o leite de coco condensado (muito fácil).

  • Bata 260 gramas de leite de coco em pó, 120 mL de água e 2 colheres de sopa de xilitol por cerca de 5 min.
  • Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para engrossar.

Preparando a quinoa doce.

  • Em um panela, adicione a quinoa e 1½ xícara do leite de amêndoas.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo periodicamente, até que a quinoa esteja macia e tenha absorvido a maior parte do leite (cerca de 15 min).
  • Adicione o restante do leite de amêndoas, o leite condensado de coco e o açúcar à panela e deixe no fogo, mexendo constantemente por cerca de 5 min.
  • Por fim, adicione as nozes picadas e misture bem.
  • Deixe esfriar um pouco antes de servir. Finalize com canela em pó.
  • Bom apetite!
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Raphael Tavares

36 anos, formado em Mecatrônica Industrial e há 11 anos trabalhando no Administrativo do IAMSPE (Assistência Médica do Servidor Público do Estado de São Paulo). Seu hoobie é ler conteúdos relacionados à saúde e bem estar. Agora, criando seus próprios artigos.

3 thoughts on “Quinoa doce sem lactose (e sem leite!)

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